Por Claudia Cristóbal
La Secretaría de Turismo presidida por Juan Carlos Rivera Castellanos y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) liderada por Alejandro Ruiz Olmedo realizaron la presentación del tradicional “Festival de los Moles” en su decimaquinta edición y en el marco de las festividades de la Guelaguetza 2022; un evento gastronómico que tras dos años de suspensión a causa de la pandemia vuelve a exponer sus delicias y sabores para las y los visitantes durante este mes.
Con este festival se estará iniciando con todo el programa de “Julio mes de la Guelaguetza”, por ello es uno de los eventos más importantes sin mencionar que representará una gran reactivación económica para el Estado, y es que para este último año del sexenio del gobernador Alejandro Murat, se tiene pronosticada una derrama económica aproximada de 460 millones de pesos, así lo mencionó el secretario de Turismo, una cifra puntualizó que corresponde a un aumento en la derrama económica por concepto de Guelaguetza.
Por su parte, el chef y presidente de la Canirac, Alejandro Ruiz mencionó que en esta edición habrá algunas variantes; detalló que serán dos versiones las que se realizarán en este año, la primera se realizará el día 22 de julio y la segunda versión se llevará a cabo el día 29 de julio a las 14:00 horas en ambos casos, en donde participarán 22 restaurantes y 14 cocineras tradicionales del Estado quienes fueron seleccionados, “en esta decimoquinta edición esa es la variante que tendremos; podremos compartir de este festival de los moles en el Centro Gastronómico que está próximo a ser inaugurado”, señaló.
En su participación, Juan Pablo Guzmán Covian, secretario de Economía mencionó que el Centro Cultural Gastronómico cuenta con una sección de eventos en donde se llevará a cabo este festival, “se va a estrenar con este gran evento que será el parteaguas para realizar las festividades de la Guelaguetza y encantados de que el Centro Gastronómico empiece a tener un rol importante en la derrama económica el Estado”, manifestó.
Finalmente se informó que para este festividad; 11 restaurantes estarán donando sus moles y recetas, por ello informaron que el costo de este festival será de mil 200 pesos todo incluido en bebidas, comida y antojitos oaxaqueños; por tanto se espera que en cada versión acudan alrededor de 200 comensales respetando siempre las medidas sanitarias.
