Por Claudia Cristóbal
En el marco de las festividades de la Guelaguetza, se llevó a cabo la develación de placa en el nuevo Centro Gastronómico de Oaxaca ubicado en la calle de García Vigil en el Centro Histórico de la ciudad; un proyecto que dio inicio hace aproximadamente 3 años y que el día de hoy abrirá sus puertas para compartir las delicias y sabores de los platillos oaxaqueños.
Con la presencia del gobernador del Estado, Alejandro Murat Hinojosa y la presidenta Honoraria del DIF Oaxaca, Ivette Morán de Murat, el presidente municipal, Francisco Martínez Neri y demás autoridades estatales y organizaciones quienes coadyuvaron para la realización de este gran proyecto se dieron cita en este recinto para dar el recorrido y degustación de los diferentes platillos y antojos propios del Estado con la participación de los restaurantes y cocineras tradicionales.
Por su parte también se dio cita el director del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), Diego Prieto quien habló sobre la grandeza arquitectónica de Oaxaca y el trabajo en conjunto realizado para un proyecto de esta naturaleza, en su participación el gobernador del Estado aplaudió y agradeció el logro, “hoy celebramos en este espacio la grandeza de Oaxaca; no había mejor momento que entregar este Centro Gastronómico que en la Guelaguetza”, manifestó.
Este espacio que fue construido en un Monumento Histórico se encargará de compartir y enseñar la cocina oaxaqueña a todas y todos; y en el marco de estas festividades del mes de julio el día de mañana se celebrará el tradicional Festival de los Moles en donde serán alrededor de 200 personas las que disfrutarán de este evento gastronómico; cabe recordar que lo que hoy fue inaugurado antes eran oficinas del Registro Civil del Estado las cuales fueron implementadas para darle vida a este complejo, sin embargo aún queda pendiente la entrega de lo que será la Escuela de Gastronomía del Estado.
